Você provavelmente já comeu batatas chips. Presentes no mercado através de várias marcas diferentes, essas delícias do mundo moderno são dos poucos alimentos capazes de agradar a gregos e troianos – quem não gosta?
O que você provavelmente não sabe é como o processo de fabricação dessas lâminas de sabor é feito. Por exemplo, são usadas batatas de verdade? Se sua resposta foi sim, já começou mal!
Na verdade, o que constituí uma batata chips é uma mistura de água, flocos de batata e amido de milho, prensada sob cerca de 4 toneladas e esticada. Elas são então cortadas e fritas por exatos 11 segundos em óleo previamente aquecido. O processo todo dura cerca de 20 minutos e, mais uma relevação bombástica: não tem ar dentro do pacote, mas nitrogênio.
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